멸치의 특성과 영양 성분과 멸치의 효능 멸치 고추장 무침 만들기

멸치의 특성과 영양 성분 멸치 고추장 무침을 만들어 봅시다

멸치 고추장 무침은 입 맛없을 때 밥 물 말아서 멸치를 고추장에 찍어 먹으면 맛있던 기억이 새록새록 납니다

 

멸치의 특성

멸치는 전 세계 바닷물 환경에서 발견되는 작고 기름진 생선의 일종입니다.

멸치의 주요 특징 중 일부는 다음과 같습니다.

크기: 멸치는 일반적으로 평균 3-4인치(7-10cm) 길이로 자라는 작은 물고기입니다.

생김새: 멸치는 은청색을 띠고 가늘고 유선형의 몸 모양을 하고 있다. 그들은 뾰족한 주둥이와 몸 중앙 근처에 위치한 하나의 등 지느러미를 가지고 있습니다.

맛: 멸치는 강하고 짠맛이 나며 약간 비린 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 종종 샐러드, 피자, 파스타 소스와 같은 요리에 풍미를 더하기 위해 소량으로 사용됩니다.

영양가: 멸치는 단백질, 오메가-3 지방산 및 칼슘, 철, 비타민 D와 같은 기타 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다.

서식처: 멸치는 지중해, 흑해, 태평양, 대서양을 포함한 전 세계 연안 해역에서 볼 수 있습니다.

행동: 멸치는 떼를 지어 다니는 물고기이며 큰 무리를 지어 헤엄치는 경향이 있습니다. 그들은 또한 빠르게 수영하고 민첩하게 물을 헤쳐나가는 능력으로 유명합니다.

요리 용도: 멸치는 일반적으로 음식할때 기본 재료인 육수로 많이 이용하기도 하고 멸치 볶음으로 많이 먹습니다

 

 

멸치의 영양성분

멸치는 요리의 기본 베이스인 육수를 내는데 자주 사용되는 건어물 종류입니다.

멸치는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 및 미네랄을 포함한 몇 가지 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다.

멸치 통조림 1온스(28g)에 대한 영양 정보입니다.

칼로리: 138

단백질: 19g

지방: 6g(포화지방 2g,

단일불포화지방 2g,

다중불포화지방 1g)

오메가-3 지방산: 1.2g

나트륨: 720밀리그램

비타민 B12: 일일 권장량(DV)의 15%

니아신: DV의 11%

셀레늄: DV의 10%

멸치는 나트륨 함량이 상당히 높기 때문에 염분 섭취에 주의를 기울이는 사람들은 섭취에 주의해야 한다.

멸치에서 발견되는 오메가-3 지방산은 심장 건강에 유익하며 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 멸치는 영양 성분, 특히 단백질과 오메가-3 지방산 함량이 높기 때문에 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.

 

멸치의 효능

멸치을 먹었을 때 몸에 좋은 점을 알아보겠습니다

1.  좋은 단백질 공급원: 멸치는 고품질 단백질의 풍부한 공급원으로, 조직을 만들고 복구하고 근육량을 유지하는 데 필수적입니다.

 

2. 오메가-3 지방산 함량이 높음: 멸치는 심장병 위험 감소, 뇌 기능 개선, 신체 염증 감소와 관련된 오메가-3 지방산의 최고의 공급원 중 하나입니다.

 

3. 비타민과 미네랄의 공급원: 멸치에는 최적의 건강에 필수적인 비타민 B12, 니아신, 셀레늄을 비롯한 다양한 중요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

 

4. 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다: 멸치에서 발견되는 오메가-3 지방산은 심장 질환의 위험 요소인 LDL(나쁜) 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

5. 염증 감소에 도움이 될 수 있습니다: 오메가-3 지방산은 항염증 특성을 가지고 있어 신체의 염증을 줄이고 잠재적으로 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

6. 뇌 건강에 도움이 될 수 있음: 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 개선하고 인지 기능 저하 및 치매의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

7. 불안과 우울증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다: 일부 연구에서는 오메가-3 지방산을 섭취하면 불안과 우울증의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다. 멸치는 나트륨 함량이 상당히 높기 때문에 염분 섭취에 주의를 기울이는 사람들은 섭취에 주의해야 한다. 그러나 전반적으로 멸치는 건강한 식단에 영양가가 더해질 수 있습니다.

 

멸치 고추장 무침 만들

많은 사람들이 멸치를 기름에 볶아서 먹는 경우가 많습니다.

하지만 멸치를 고추장에 무쳐서 먹으면 담백하고 칼칼하니 더 맛있게 느껴집니다.

멸치 크기는 상관없이 만들 수 있습니다.

 

재료

국물용 멸치 300g

홍고추 4개, 청양고추 4개, 대파 2/1 뿌리. 

간장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 조청 2큰술, 참기름 2큰술

통개 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술

 

1. 국물용 멸치는 배를 갈라서 내장과 머리를 제거하고 준비합니다

2. 내장과 머리를 제거한 멸치는 큰 프라이팬에 기름을 두르지 않고 살살 부스러지지 않게 살짝 볶아 줍니다.

이과정은 멸치의 수분제거와 비린내 제거에 도움이 됩니다.

3. 볶음 냄비에 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 조청 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루를 넣고 끓어 줍니다.

끓기 시작하면 불을 끄고 멸치를 넣고 살살 무쳐 주면서 깨소금 1큰술과 참기름 2큰술을 넣어 마무리합니다.