매실청 담그기 매실청 담그는 방법 매실액기스담그기 매실의 효능

매실청 담그기 매실청 담그는 방법 매실 액기스 담그기 매실의효능

매실청은 보통 5월말 부터 담그기 시작합니다. 하지만 만종이 지나서 딴 매실이 좋다고 합니다.

매실액기스는 매실을 설탕에 절여 만들어 더운 여름철에는 매실음료로 마시기도하고 음식 할 때 설탕대신에 사용면 살균효과도 있어 좋습니다. 여름철에 인기가 많으며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 매실액기스를 담그는 방법은 여러 가지가 있지만, 기본적인 과정은 다음과 같습니다.

 

 

매실청 담그기

재료

매실: 1kg

설탕: 1kg 

깨끗한 유리 용기: 2L 이상

 

 

매실 담그는 방법

1. 흐르는 물에 매실을 깨끗하게 씻어줍니다.

2. 꼭지를 제거해 줍니다 (씨앗은 그대로 두어도 됩니다.)

3. 깨끗이 씻은 매실은 그늘진 곳에서 충분이 물기를 말려 줍니다.

4. 유리 용기를 뜨거운 물과 세제로 깨끗하게 씻어줍니다.

5. 끓는 물에 용기를 5분 정도 담가 소독합니다. 용기를 꺼내 완전히 말립니다.

6. 소독된 용기에 매실과 설탕을 번갈아 넣습니다. (맨 아래와 맨 위에는 설탕을 넣어줍니다.)

7. 용기가 가득 차면 뚜껑을 막고 밀봉합니다.

8. 직사광선을 피해 서늘하고 시원한 곳에 보관합니다. 3개월 정도 숙성시킨 후 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

매실의 효능

1. 피로 해소 및 체력 증진

매실에는 구연산과 사과산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이러한 유기산들은 체내 피로 물질인 젖산 분해를 촉진하고 에너지 생성을 돕습니다.

또한, 매실에는 비타민 B1, B2, B6 등이 풍부하여 에너지 대사를 활발하게 하고 체력 증진에 효과적입니다.

 

2. 소화 기능 개선:

매실의 유기산들은 위산 분비를 촉진하고 소화 효소 활성을 높여 소화 기능 개선에 도움을 줍니다.

또한, 매실에는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 효과적입니다.

 

3. 면역력 강화

매실에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민 C는 면역 체계를 강화하고 감기 예방에 효과적입니다.

또한, 매실에는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 막고 노화 방지에도 도움을 줍니다.

 

 

4. 해독 작용

매실의 유기산들은 체내 유해 물질을 분해하고 배출하는 데 도움을 줍니다.

또한, 매실에는 간 기능을 보호하고 해독 작용을 촉진하는 성분이 함유되어 있습니다.

 

5. 항암 효과

매실에는 다양한 항암 성분이 함유되어 있습니다.

특히, 매실에는 아미그달린이라는 성분이 함유되어 있으며, 이는 체내에서 분해되면 시아나이드를 생성합니다.

시아나이드는 암세포 성장을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

 

6. 피부 미용

매실에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용에 효과적입니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 매실의 항산화 성분은 피부 노화를 방지하고 주름 개선에도 효과적입니다.

 

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