잡곡밥 정말 건강에 좋을까? 간암 유발 물질 주의
잡곡밥, 정말 건강에 좋을까? 간암 유발 물질 '아플라톡신' 주의흰쌀밥보다 건강하다는 이유로 많은 사람들이 선택하는 잡곡밥. 식이섬유, 미네랄, 항산화 성분이 풍부해 당뇨, 고혈압, 비만 예방에 효과적이라는 평가를 받으며 건강식단의 대표 주자로 꼽힙니다.하지만 좋은 음식도 보관법이나 섭취 방식을 잘못하면 오히려 건강을 해칠 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 아플라톡신이란? 잡곡밥 속 숨어있는 간암 유발 물질아플라톡신(Aflatoxin)은 곰팡이에서 생성되는 1급 발암물질로, 오래된 곡물, 견과류, 콩류 등에서 자주 발견됩니다.세계보건기구(WHO)는 아플라톡신을 '1군 발암물질'로 지정하며, 장기 섭취 시 간세포 손상과 간암 유발의 위험이 있다고 경고하고 있습니다.특히 잡곡류는 껍질이 있어 습기를 잘 머금..
2025. 7. 29.