꼬막무침 꼬막 삶는 방법 꼬막 해감하는 법 꼬막 까는 법

꼬막무침 꼬막 삶는 방법 꼬막 양념장 황금레시피

꼬막은 추운 겨울이 제철입니다. 꼬막을 먹을 때면 이 추운 겨울에 뻘에서 꼬막을 캐시는 분들께 감사하면 먹습니다.

꼬막은 가격도 착하고 맛있고 생각하는 것보다 손질이 쉽습니다.

꼬막 해감하는 법

꼬막 해감 하는 법

꼬막은 뻘을 많이 머금고 있는 해산물로, 해감 과정을 거쳐야 비로소 먹을 수 있습니다.

꼬막을 해감하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 꼬막을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 꼬막은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.

2. 꼬막이 잠길 정도의 물을 붓고 소금을 넣는다. 꼬막이 잠길 정도의 물을 붓고 소금을 넣습니다. 소금의 양은 꼬막 1kg당 1큰술 정도가 적당합니다.

3. 냉장고에 넣고 2~3시간 해감한다. 소금물을 넣은 꼬막을 냉장고에 넣고 2~3시간 해감합니다. 이때 꼬막이 입을 벌리면 해감이 완료된 것입니다.

 

 

꼬막 해감 꿀팁

꼬막을 해감할 때는 빛을 차단해야 합니다. 빛을 차단하면 꼬막이 더 잘 해감됩니다.

꼬막을 해감할 때는 소주를 넣어도 좋습니다. 소주는 꼬막의 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.

꼬막을 해감할 때는 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 굵은소금은 꼬막의 껍질에 잘 달라붙어 해감 효과가 좋습니다. 꼬막을 해감할 때는 꼬막이 입을 벌리는지 확인하는 것이 중요합니다. 꼬막이 입을 벌리지 않으면 해감이 덜 된 상태이므로, 더 오래 해감해야 합니다.

 

꼬막 삶는 방법

꼬막은 해감한 후 삶아서 먹는 것이 일반적입니다.

꼬막을 삶는 방법은 다음과 같습니다.

1. 냄비에 물을 붓고 끓인다. 물의 양은 꼬막이 잠길 정도가 적당합니다.

2. 끓는 물에 꼬막을 넣고 끓입니다. 꼬막의 크기에 따라 삶는 시간이 다르지만, 일반적으로 5~7분 정도 삶으면 됩니다.

3. 꼬막이 입을 벌리면 불을 끄고 건져낸다. 꼬막이 입을 전체적으로 다 벌어지지 않고 10개 정도 벌어지면 건져 내도 됩니다.

4. 꼬막을 삶을때 한쪽 방향으로 저어주면 꼬막이 양쪽에 붙지 않고 한쪽으로 달라 붙여 있어 깔 때 조금 더 도움이 됩니다

 

 

꼬막 삶기 꿀팁

꼬막을 삶을 때는 물이 끓기 시작할 때 꼬막을 넣어야 합니다.

물이 끓은 후 꼬막을 넣으면 꼬막이 딱딱해질 수 있습니다.

꼬막을 삶을 때는 청주나 소주를 넣어도 좋습니다. 청주나 소주는 꼬막의 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.

꼬막을 삶을 때는 꼬막이 입을 벌리는지 확인하는 것이 중요합니다.

꼬막이 입을 벌리지 않으면 덜 익은 상태이므로, 더 오래 삶아야 합니다.

꼬막은 삶은 후 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다. 꼬막 까는 방법

 

 

꼬막 까는 방법

꼬막을 삶을때 입이 다 벌어지면 꼬막에 머물고 있는 육즙이 다 빠져나가기 때문에 일부 거의 10개 정도 입이 벌어지면 건져 냅니다. 입이 벌어진 꼬막은 까기가 쉽지만 입이 벌어지지 않은 꼬막은 입 쪽으로 깔 수가 없습니다.

그래서 꼬막을 하나씩 잡고 꼬막의 뒷부분 조금씩 튀어나온 부분을 맞추어 숟가락으로 틀어주면 쉽게 깔 수 있습니다.

 

 

꼬막 무침

재료 

꼬막 1kg

다진 대파 1큰술

다진마늘 1/2큰술

홍고추 1/2개

양조간장 2큰술

고춧가루 1/2큰술

매실청 1큰술

참기름 1큰술

통깨

 

1. 정성껏 깐 꼬막을 준비합니다. 보기 좋게 꼬막 껍데기 위에 양념을 해서 상차림을 할 수도 있지만 비빔국수를 한다든가 비빔밥을 할 때는 껍질 없이 꼬막만 준비합니다.

 

2. 위에 분량의 양념을 모두 함께 버무린 다음 준비된 꼬막을 넣어 버무리기만 하면 꼬막 무침 완성입니다.

 

준비하는 과정이 힘들어서 그렇지 무침은 아주 간단하고 맛있는 꼬막 무침이 되는 거네요

 

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