머위나물 무침 머위나물 된장무침 머위잎 데치는 방법 머위의 영양성분 효능

머위나물 무침 머위나물 된장무침 머위잎 데치는 방법 머위의 영양성분과 효능

봄이 되면 향긋한 봄나물이 많지요

특히 머위는 쌉싸름한 맛이 우리들의 입맛을 돋아주고 있습니다.

 

머위 나물 무침재료

머위 나물 200g

굵은소금 1큰술

참기름 1큰술

깨 1큰술

된장 1큰술

설탕 1/2큰술

다진 마늘 1/2큰술

 

 

머위 나물 레시피

1, 머위는 다듬어 깨끗이 씻어 줍니다.

2. 개끗이 씻은 머위는 줄기와 잎을 분리하여 다듬어 줍니다.

3. 끓는 물에 굵은소금을 넣고 머위 줄기 부분을 넣고 1분 정도 삶은 후에 머위 잎을 넣고 살짝 데쳐 냅니다.

4. 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요

5. 볼에 참기름, 깨, 된장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려줍니다.

 

 

주요 영양 성분

● 단백질

머위는 건조 중량 기준 약 20%의 단백질을 함유하고 있어 다른 채소에 비해 높은 수준입니다.

필수 아미노산 8종을 모두 포함하고 있어 영양적으로 균형 잡힌 식품입니다.

 

●  식이섬유

머위는 식이섬유 함량이 높아 소화 기능 강화, 변비 예방, 혈당 조절, 포만감 향상 등의 효과가 있습니다.

 

●  칼륨

머위에는 칼륨 함량이 높아 혈압 조절, 체내 수분 조절, 근육 기능 유지 등의 효과가 있습니다.

 

●  칼슘

머위에는 칼슘 함량이 높아 뼈 건강 유지, 치아 건강 유지, 근육 기능 조절 등의 효과가 있습니다.

 

●  비타민 A

머위에는 비타민 A 함량이 높아 시력 건강 유지, 면역력 강화, 피부 건강 유지 등의 효과가 있습니다.

 

●  비타민 C

머위에는 비타민 C 함량이 높아 면역력 강화, 항산화 작용, 피부 건강 유지 등의 효과가 있습니다.

 

●  엽산

머위에는 엽산 함량이 높아 태아 건강, 빈혈 예방, DNA 합성 등의 효과가 있습니다.

 

●  기타

머위에는 루테인, 제아잔틴, 폴리페놀 등 다양한 항산화 물질이 함유되어 있어 노화 방지, 혈관 건강, 염증 완화 등의 효과가 있습니다.

머위의  효능

 

●  소화 촉진

머위는 쓴맛 성분인 폴리페놀과 식이섬유가 풍부하여 소화액 분비를 촉진하고 소화 기능을 강화합니다. 또한, 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에도 효과적입니다.

 

●  혈액 순환 개선

머위에는 칼륨 함량이 높아 혈관 건강을 개선하고 혈액 순환을 원활하게 합니다. 또한, 혈압 조절에도 도움이 됩니다.

 

●   면역력 강화: 머위에는 비타민 A, C, E 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화에 효과적입니다.

비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

●  피부 건강 개선

머위에는 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 건강 유지에 도움이 됩니다. 또한, 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하고 탄력 유지에도 효과적입니다.

 

●  혈당 조절

머위에는 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 완만하게 하고 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한, 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 예방에도 효과적입니다.

 

●  항염증 효과: 머위에는 루테인, 제아잔틴, 폴리페놀 등 다양한 항산화 물질이 풍부하여 염증 완화에 효과적입니다.

또한, 관절염, 류마티스 관절염 등의 염증성 질환 예방에도 도움이 됩니다.

 

●  기타 효능

머위는 골다공증 예방, 빈혈 예방, 해독 작용, 피로 해소 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

 

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