식혜 만드는 법 티백으로 간단하게 감주 만드는 법 명절 음식 우리의 대 명절이 다가오네요
식혜의 역사는 오래되었습니다. 식혜의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있으나, 가장 유력한 설은 중국에서 유래했다는 것입니다.
식혜재료
엿기름 식혜티백 10g X9개
물 2리터
밥 2컵(320g)
유기농 설탕 1/2컵 정도 취향에 따라
생강청 취향에 따라
식혜 만드는 법
1. 물 200ml에 밥 2컵을 풀어줍니다. 밥이 덩어리가 지지 않게 풀어 줍니다.
2. 물에 푼 밥을 전기밥솥에 엿기름 티백과 물을 넣고 티백에 물이 잘 스며들게 조물조물 살살 주물러 줍니다.
3, 보온으로 삭히기- 전기밥솥 보온기능으로 6~8시간 따뜻하게 삭혀줍니다.
4. 밥알이 20개 정도 동동 뜨면 엿기름 티백과 밥알을 건져내고 국물만 끓여줍니다
식혜에 밥알이 동동 뜨는게 하는 팁
밥알이랑 국물을 같이 끓이면 밥알이 가라앉습니다.
끓이기 전에 삭힌 밥알은 따로 건져 두었다가 그릇에 담아낼 때 조금씩 얹어 주면 밥알이 동동 뜨는 식혜가 됩니다.
식혜의 역사
중국의 주나라 시대(BC 1046~BC 256)에는 이미 식혜와 비슷한 음료가 있었는데, 이를 '초혜'라고 불렀습니다.
초혜는 쌀밥을 엿기름으로 발효시켜 만든 음료로, 식혜와 비슷한 맛과 향이 있었습니다.
한국에서는 삼국시대부터 식혜가 만들어져 왔다고 전해집니다.
삼국유사에 따르면, 신라의 제13대 임금인 문무왕(재위 661~681)은 식혜를 즐겨 마셨다고 합니다.
또한, 고려시대의 문헌인 《동국이상국집》에는 식혜에 대한 기록이 남아 있습니다.
조선시대에는 식혜가 더욱 널리 보급되었습니다.
조선시대의 문헌인 《수문사설》에는 식혜 만드는 방법에 대한 자세한 기록이 남아 있습니다.
또한, 조선시대에는 설이나 추석 등 명절에 식혜를 즐겨 마셨습니다.
일제강점기에는 식혜의 인기가 다소 줄어들었으나,
광복 이후에는 다시 인기를 되찾았습니다.
현대에는 식혜의 종류가 다양해졌으며, 시판 식혜도 많이 출시되었습니다.
식혜는 한국의 대표적인 전통음료로, 오늘날에도 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
식혜는 쌀밥의 영양을 그대로 함유하고 있어, 건강에 좋은 음료로 알려져 있습니다.
또한, 식혜는 맛과 향이 좋아, 여름철에 시원하게 즐기기에도 좋습니다.
식혜 효능
따라서 식혜는 다음과 같은 효능이 있다고 알려져 있습니다. 소화 촉진: 식혜에 함유된 엿기름 성분은 소화 효소를 활성화시켜 소화를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
피부 미용: 식혜에 함유된 비타민 B군은 피부 세포의 재생을 촉진하고,
피부 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.
면역력 강화: 식혜에 함유된 비타민 C는 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
피로 해소: 식혜에 함유된 당분은 피로 해소에 도움이 됩니다.
변비 예방: 식혜에 함유된 식이섬유는 변비 예방에 도움이 됩니다.
식혜는 특히 여름철에 시원하게 즐기면 더욱 좋습니다. 식혜의 칼로리는 100ml당 약 40kcal 정도로 낮은 편이기 때문에, 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
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