쑥의 기본 정보와 효능 쑥인절미 만들기

예로 부터 우리나라에서는 쑥의 효능이 뛰어난 것으로 알려 지고 있다. 단군신화에 쑥이야기가 나오고 있다.

쑥

쑥의 기본정보

쑥은 우리주의에 흔하면서고 생명력이 강한 식물로서 길가에서 사람에게 밣히면서도 잘자라는데 이쑥은 4월을 대표로 하는 건강식품이다. 오래전 단군신화에 등장하였을 정도로 한국인에게는 건강식품으로 주목을 받았다. 한약에서는 쑥의 이름을 애엽이라고 부르며 약용과 식용으로 많이 사용하고 있다. 동의보감에서는 쑥은 따뜻한 성질이 있어 간장, 위장, 신장의 기능을 강화시켜 복통 치료에 도움이 된다. 쑥은 당근, 마늘과 함께 성인병 예방에 좋은 3대 식품으로 알려져 있을 만큼 이로운 성분을 많이 함유하고 있다. 특히 피를 맑게하여 혈액순환을 증진시켜 주고 소염, 살균, 진통등의 효능은 이미 과학으로도 확인이 되었다. 특히 쑥은 여성들의 생리통, 냉, 대하등 자궁을 따뜻하게 하여 주므로 부인병에도 아주좋은 식물이다. 쑥은 지혈작용을 하여 코피가 날때 쑥을 비벼서 콧구멍을 막으면 피가 멈추고 칼에 베어을때도상처에 쑥을 비비서 붙이면 지혈 효과가 있다. 그리고 성인병 예방에도 효과가 있다. 요즘에 황사와 방사능의 오염대한 염려들이 많은데 쑥이 피를 정화 시켜주고 부족한 혈액을 보충해주며 혈액순환을 촉진 시켜 몸을 따뜻하게 해주어 추위를 타는 사람이 쑥을 오래 먹으면 추위를 덜 타게 된다.

 

쑥의 효능

1. 피가 맑아지며 동맥경화와 고혈압 예방 좋다. 쑥에는 섬유질 많이 함유 하고 있어 피를 맑게 해주어 고혈압과 동맥경화에 효능이 있다. 쑥은 체내의 노폐물과 콜레스테롤을 제거해주어 혈압을 낮추는 효능이 있다. 

2. 해독작용과 면역기능을 강화 해준다. 혈액속에 백혈구의 수를 늘려 몸에 해로운 병균을 잡아먹게 하여 면역기능을 높여주고 살균효과도 있다. 쑥의 향기를 내는 치네올이라는 영양성분은 디프테리아균과 대장균의 발육을 억제하거나 죽이는 효과가 있으며 소화액 분비물이 많아 소화기능을 도와 준다. 해독작용이 강하여 독이나 공해로 가득 쌓여 있는 우리몸 속을 깨끗하게 만들어 준다.

3. 노화방지와 간기능개선에 도움이 된다. 쑥에는 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유 되어 있어 간기능을 해독해주고 지방대사를 원활하게 해주며어 채력개선과 피로회복을 도와 준다. 쑥에 함유된 탄닌성분은 과산화지질의 생성을 강하게 억제하여 세포가 노화하는것을 막아준다.

4. 부인병에 효과가 있다. 체내에 있는 냉기와 습기를 내보내는 작용을 하여 여성의 냉기와 습기를 해소하고 몸을 따뜻하게 하여 만성적인 어깨, 허리 통증 효과가 좋다.

5. 장과 위장이 튼튼하게 해준다. 쑥은 혈액순환을 원활하게 하여 위 점막의 혈행이 개선 되게 하고 섬유질은 장의 점액분비와 연동운동을 활발하게 하여 쾌변을 도와 주며, 수분대사를 조절하는 기능이 있어 변이 묽을 때도 효과가 있다.

 

쑥 인절미 만들기

쑥의 효능의 다양하게 많다. 이렇게 좋은 쑥을 일년내내 맛있게 먹는 방법으로 집에서 간단하게 쑥인절미 만들어 먹으면 좋다. 쑥은 3월부터 4월까지 시장에 많이 유통될때 구입해서 찹쌀과 함께 방앗간에서 쌀가루로 만들어 냉동실에 넣어 두었다가 인절미 만들면 좋다

재료 : 쌂은쑥 2kg, 찹쌀2kg,소금 1T, 물 2L, 볶은 콩가루500g,

1. 쑥은 야생에서 자라기 때문에 이물질과 흙이 많아서 여러번 씻으면서 이물질과 흙을 완전히 골라 내고 깨끗이 씻어 준다.

2. 큰 냄비에 물2L을 넣고 팔팔 끓으면 소금을 1스푼 넣고 씻어 놓은 쑥을 넣어 삶아 준다. 삶을때 쑥이 부드러우면 1분 후에 건져서 찬물에 행궈주고 물기를 짜준다.

3. 찹쌀은 4시간정도 물에 불려준다.

4. 쌀과 삶은 쑥을 방앗간에서 가져가면 방앗간 사장님이 소금간을 알아서 양에 맞추 주신다.

5. 쌀가루는 500g씩 소분하여 냉동실 보관하였다가 먹고 싶을때 하나씩 꺼내어서 하면된다. 

6. 쑥과 함께 빻은 쌀가루를 반죽 할때 물을 살짝 넣어 손으로 잡았을때 손가락 사이로 빠지지 않고 잡이는 정도로만 반죽을 하면 된다.

7. 찜기에 물을 넣고 찜기에 베보자기를 깔고 쎈불로 끓인다. 물이 끓으면 반죽한 쌀가루를 한줌씩 쥐어서 앉혀 주고 20분동안 쪄준다.

8. 도마위에 랩을씌우고 참기름을 발라주고 쪄진 찹쌀가루를 도마위에 가져다 놓은후에 요즘은 가정집에 절구가 없으니 운동하는 아령에 랩을 씌워서 5분정도 찧어준다음 먹기 좋은 크기로 썰어서 콩가루를 묻히면 맛있는 인절미가 완성 된다.