계란 신선하고 안전하게 보관하는 방법 계란 보관방법

 

계란 신선하고 안전하게 보관하는 방법 계란 보관방법

계란 올바른 보관 방법 계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 재료 중 하나입니다.

하지만 잘못된 보관으로 신선도가 떨어지거나 상할 위험이 있습니다.

오늘은 계란을 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 올바른 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

계란 보관의 기본

냉장 보관이 답이다 계란은 구매 후 즉시 냉장고에 보관하는 것이 가장 안전합니다.

계란은 온도 변화에 민감하며, 상온에 오래 방치할 경우 세균 번식 위험이 높아질 수 있습니다.

따라서 냉장고 내부 온도 1~4°C를 유지하는 것이 이상적입니다.

 

Tip: 냉장고 문칸보다는 안쪽 선반에 보관하세요.

문칸은 문을 열고 닫을 때 온도 변화가 크기 때문에 계란이 쉽게 상할 수 있습니다.

 

 

 

계란의 방향이 중요하다?

뾰족한 쪽이 아래로! 계란을 보관할 때는 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 세워 보관하는 것이 좋습니다.

계란 안에는 기실(air cell)이라는 공기 주머니가 있는데, 이 부분이 위로 가면 세균이 들어가기 어려워 신선도가 오래 유지됩니다.

 

 

 

계란 세척은 필요할까?

계란 껍데기에는 미세한 구멍이 많아 세균이 침투할 수 있습니다.

보관 전에 세척하지 않는 것이 좋습니다.

껍데기를 씻으면 보호막이 제거되어 세균 번식 위험이 높아질 수 있습니다.

조리 직전에 깨끗한 물로 세척하면 더 위생적으로 사용할 수 있습니다.

 

 

 

유통기한 확인은 필수

계란의 유통기한은 신선도를 보장하는 기준입니다.

유통기한이 지나도 바로 상하지 않을 수 있습니다.

유통기한이 지난 계란은 물에 넣어 뜨는지 확인해 보세요.

바닥에 가라앉으면 신선한 상태 한쪽 끝이 뜨면 소비를 서두르세요 물 위로 뜬다면 폐기해야 합니다.

 

 

계란 전용 용기를 활용하자

냉장고에서 계란은 다른 식재료의 냄새를 흡수할 수 있습니다.

따라서 계란 전용 용기나 뚜껑이 있는 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 신선도 유지와 함께 냄새 흡수를 방지할 수 있습니다.

 

 

 

언제나 남는 계란, 냉동 보관도 가능할까?

계란을 장기간 보관해야 할 경우 냉동 보관도 가능합니다.

계란을 껍데기째 냉동하는 것은 피하세요.

얼면 껍데기가 깨질 위험이 있습니다.

흰자와 노른자를 섞어 밀폐 용기에 담아 냉동하면 최대 1년까지 보관이 가능합니다.

 

계란은 올바르게 보관하면 신선도를 오래 유지하며 맛과 영양을 그대로 즐길 수 있습니다.

위의 팁을 참고해 계란을 안전하게 보관해 보세요