달걀 보관 법 달걀 신선한지 확인하는 방법
달걀은 우리 식생활에서 빼놓을수 없는 중요한 식재료입니다. 하지만 달걀은 신선도를 잃으면 식중독을 일으킬 수 있으므로 신선도를 제대로 확인하는 것이 중요합니다
달걀 보관 하는 법
달걀은 온도에 민감한 식재료이기 때문에, 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
달걀을 냉장 보관할 때는 다음과 같은 사항을 주의해야 합니다.
달걀을 씻지 않는다. 달걀을 씻으면 껍질에 있는 보호막이 벗겨져 세균이 침투하기 쉽습니다.
달걀을 냉장고 안쪽에 보관한다. 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 심하므로, 달걀을 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다.
달걀을 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관한다.
달걀의 뾰족한 부분에는 기실이라는 숨구멍이 있어, 뾰족한 부분이 아래로 향하면 숨구멍을 통해 공기가 새어 들어가 달걀이 빨리 상할 수 있습니다.
달걀을 냉장 보관하면 약 3~4주 정도 보관할 수 있습니다.
달걀의 신선도를 확인하는 방법
달걀 신선도를 확인하는 방법은 크게 3가지가
1. 달걀을 흔들어본다. 달걀을 흔들어보고 내용물이 흔들리면 신선도가 떨어진 것입니다.
내용물이 흔들리지 않으면 신선한 것입니다. 달걀을 흔들 때는 가볍게 흔들어야 합니다. 강하게 흔들면 달걀이 손상될 수 있습니다.
2. 달걀을 물에 담가본다. 달걀을 물에 담가보고 가라앉으면 신선한 것입니다. 반대로, 물에 뜨면 신선도가 떨어진 것입니다. 기실이 넓어진 달걀은 물에 뜨기 쉽습니다. 달걀을 물에 담글 때는 깨지지 않도록 주의해야 합니다. 깨지면 신선도 확인이 어려울 뿐만 아니라, 세균에 오염될 수 있습니다.
3. 달걀을 껍질을 깨서 확인한다. 달걀을 깨서 노른자와 흰자가 깨끗하고 균일한 색을 띠면 신선한 것입니다. 반대로, 노른자와 흰자가 흐리거나 덩어리 져 있으면 신선도가 떨어진 것입니다. 달걀을 깨뜨릴 때는 깨끗한 곳에 깨뜨려야 합니다. 깨진 달걀은 냉장고에 보관하지 말고 바로 버려야 합니다.
달걀 신선도 확인하는 방법을 정리하면 다음과 같습니다.
달걀을 구입할 때는 산란일자를 확인하여 신선한 달걀을 고르는 것이 좋습니다.
산란일자는 달걀 껍데기에 표시되어 있습니다. 산란일자가 최근일수록 신선합니다.
달걀은 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
냉장 보관하면 약 3~4주 정도 보관할 수 있습니다.
냉장 보관할 때는 달걀을 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관해야 합니다.
달걀을 신선하게 보관하여 건강하고 맛있는 요리를 만들어 보세요.
달걀 효능
달걀은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 완전식품으로, 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
다이어트 달걀은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트에 도움이 됩니다. 달걀 하나에는 약 70칼로리, 6g의 단백질이 함유되어 있습니다.
단백질은 포만감을 높이는 호르몬인 GLP-1의 분비를 촉진하여 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다.
근육량 증가
달걀은 근육량 증가에도 도움이 됩니다. 단백질은 근육의 구성 요소인 아미노산의 원천이기 때문입니다.
달걀은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 근육을 만드는 데 필요한 모든 영양소를 제공합니다.
눈 건강
달걀은 눈 건강에도 도움이 됩니다.
달걀 노른자에는 레티놀, 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴 등의 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 항산화제는 눈의 세포 손상을 예방하고 시력 저하를 늦추는 데 도움이 됩니다.
심혈관 건강
달걀은 심혈관 건강에도 도움이 됩니다. 달걀 노른자에는 콜레스테롤이 함유되어 있지만, 이 콜레스테롤은 LDL 콜레스테롤을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높이는 데 도움이 되는 좋은 콜레스테롤입니다.
또한, 달걀에는 혈액 순환을 개선하고 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다.
뇌 건강
달걀은 뇌 건강에도 도움이 됩니다. 달걀 노른자에는 콜린이 풍부하게 함유되어 있습니다.
콜린은 뇌의 신경세포 형성과 기능에 중요한 역할을 합니다.
또한, 달걀에는 기억력과 학습 능력을 향상시키는 데 도움이 되는 레티놀, 비타민 B12, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
면역력 강화
달걀은 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 달걀은 비타민 A, C, E, D, B군 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
또한, 달걀에는 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.
달걀은 다양한 방법으로 요리하여 먹을 수 있습니다. 삶은 달걀, 스크램블 에그, 프렌치 토스트, 오믈렛, 닭고기나 생선 요리의 재료 등으로 활용할 수 있습니다.
달걀은 건강에 좋은 식재료이므로, 하루에 한두 개 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
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