멍게 요리 멍게 비빔밥 레시피 멍게비빔밥 양념장 만드는법 멍게손질법

멍게 요리 멍게 비빔밥 레시피 멍게비빔밥 양념장 만드는 법 멍게손질법

싱싱한 멍게와 다양한 채소, 고소한 참기름이 조화를 이루는 멍게 비빔밥은 봄의 대표 해산물인 멍게를 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다. 멍게의 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감, 채소의 신선함, 참기름의 고소함이 어우러져 봄의 풍미를 느낄 수 있는 맛있는 비빔밥입니다.

 

 

멍게 비빔밥 레시피

 

멍게 비빔밥 양념 재료

멍게 2봉지

진간장 3큰술

다진 마늘 1큰술

다진 파 1큰술

청양고추 2개

매실액 2큰술

고춧가루 1작은술

청주 1큰술

참기름 1큰술

 

멍게 비빔밥 야채

상추 2장

오이 1/2개

깻잎 5장

새싹채소 조금(없으면 생략)

냉장고 안에 좋아하는 채소 넣으셔도 됩니다

 

 

 

 

멍게 비빔밥 레시피

1. 멍게를 껍질째 깨끗이 씻어 줍니다. 멍게 속을 물에 오래 씻으면 멍게의 향과 영양분이 감소하기 때문에 껍질을 깨끗이 씻고 손질하는 것이 중요합니다.

2. 멍게의 입부분을 칼로 잘라내고 몸통을 잘라주고 속을 거 내주면 됩니다.

3. 멍게는 물기를 소쿠리 담아 빼주고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4. 양념장을 만들어 줍니다, 

5. 청량고추는 곱게 다져줍니다.

6. 진간장, 다진마늘, 다진 파, 청양고추, 매실액, 고춧가루, 청주 모두 넣어 한꺼번에 버물려 줍니다.

7. 채소는 채를 썰어줍니다.

8. 비빔밥 그릇에 밥을 푸고 야채를 위에 얻고 멍게를 얹어 줍니다.

9. 멍게 위에 양념장을 얹고 참기름을 뿌려서 비벼 줍니다.

 

멍게의 영양 성분

단백질

멍게는 건조 중량 기준 약 60%의 단백질 함량을 가지고 있으며, 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 체내 단백질 합성에 도움을 줍니다.

 

지방

멍게에는 EPA, DHA 등의 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강 개선, 염증 감소, 심혈관 질환 예방 등의 효과를 줍니다.

 

비타민

멍게에는 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E 등 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화, 피로 해소, 항산화 작용 등의 효과를 줍니다.

 

미네랄

멍게에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 아연 등 다양한 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강 개선, 혈액 순환 개선, 빈혈 예방 등의 효과를 줍니다.

 

 

 

 

 

멍게의 효능

피로 해소

멍게에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로 물질인 젖산 분해를 촉진하고 피로 해소에 효과적입니다.

 

간 건강 개선

멍게에는 오메가-3 지방산, 글리코겐, 타우린 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간 기능 강화, 해독 작용 촉진, 지방간 개선 등의 효과를 줍니다.

 

혈액 순환 개선:

멍게에는 EPA, DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 점도 감소, 혈관 확장, 혈액 순환 개선 등의 효과를 줍니다.

 

면역력 강화

멍게에는 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

미용 효과

멍게에는 콜라겐 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부 탄력 유지, 노화 방지, 미용 효과를 줍니다.

 

 

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