계란은 다양한 요리에 사용되며, 영양가가 높아 많은 가정에서 필수 식재료로 자리 잡고 있습니다.
하지만 신선하지 않은 계란을 먹을 경우, 맛은 물론이고 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다.
그래서 계란을 구매할 때 신선도를 확인하는 것은 아주 중요한 과정입니다.
아래에서 신선한 계란을 고르는 방법을 소개해 드리겠습니다.
1. 유통기한 확인하기
가장 먼저 해야 할 일은 유통기한을 확인하는 것입니다.
모든 계란 포장에는 유통기한 또는 포장일이 표시되어 있습니다.
가장 기본적이지만 유효한 방법은 유통기한이 넉넉하게 남아 있는 계란을 고르는 것입니다.
하지만 유통기한만으로 신선도를 완벽히 판단할 수는 없으니, 다른 요소도 함께 살펴보는 것이 중요합니다.
2. 껍데기의 상태 확인하기
계란 껍데기의 상태를 눈으로 확인하는 것도 신선한 계란을 고르는 중요한 방법입니다.
신선한 계란의 껍데기는 깨끗하고 매끄러운 느낌이 납니다. 반면, 껍데기에 금이 가 있거나 불규칙한 얼룩이 있는 계란은 피하는 것이 좋습니다.
껍데기에 금이 가면 박테리아가 내부로 들어갈 가능성이 있기 때문입니다. 또한, 계란 껍데기를 손으로 가볍게 만져보세요. 거친 표면을 가진 계란은 신선한 경우가 많으며, 오래된 계란은 껍데기 표면이 조금 더 매끄럽게 느껴질 수 있습니다.
3. 계란의 무게 느껴보기
신선한 계란은 상대적으로 무겁고 묵직한 느낌을 줍니다.
계란을 들어보았을 때 가볍다고 느껴진다면, 이는 오래된 계란일 수 있습니다.
시간이 지나면 계란 내부의 수분이 증발하면서 무게가 줄어들기 때문입니다.
4. 흔들어보는 방법
계란을 구매할 때 살짝 흔들어 보는 것도 한 가지 방법입니다.
신선한 계란은 내부가 단단하게 고정되어 있어, 흔들었을 때 거의 움직이지 않는 느낌이 듭니다.
하지만 오래된 계란은 내부에서 액체가 움직이는 듯한 흔들림이 느껴질 수 있습니다.
이는 계란의 노른자와 흰자가 분리되고 공기주머니가 커졌다는 신호일 수 있습니다.
5. 포장상자 확인하기
계란을 구매할 때 포장 상태도 중요합니다.
계란이 깨지거나 금이 간 상태로 포장되어 있지 않은지 확인하세요.
또한, 포장 상자에 습기나 얼룩이 있으면 계란이 상했을 가능성이 있으니 주의가 필요합니다.
6. 산란일자 확인하기
계란 포장에는 종종 산란일자가 표시되어 있습니다.
이 정보는 계란이 언제 낳아졌는지 알려주는 중요한 지표입니다.
산란일자를 확인해 가능한 한 산란된 지 얼마 되지 않은 계란을 고르는 것이 신선도를 유지하는 비결입니다.
산란일자는 "O"로 시작하는 번호로 표시되는 경우가 많으니 유심히 살펴보세요.
7. 냉장 상태에서 보관된 계란 고르기
계란은 온도 변화에 민감한 식품입니다.
매장에서 계란이 적절히 냉장 보관되고 있는지도 확인하세요.
냉장 보관된 계란은 실온에 오래 두었던 계란보다 신선할 확률이 높습니다.
특히 여름철에는 실온에 방치된 계란이 빠르게 신선도를 잃을 수 있으므로,
냉장 코너에서 계란을 선택하는 것이 좋습니다.
계란 구매 후 관리 방법
계란을 신선하게 구매하는 것도 중요하지만, 구매 후 올바르게 보관하는 것 또한 신선도를 유지하는 핵심입니다.
계란은 구매 즉시 냉장 보관하며, 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관하면 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
또한 계란을 오래 보관하고 싶다면 포장된 상태로 그대로 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
이렇게 간단한 방법으로도 신선한 계란을 쉽게 고를 수 있습니다. 계란은 다양한 요리의 기본 재료로 자주 사용되니, 신선한 계란을 선택하는 것이 요리의 성공을 좌우할 수 있습니다.
다음번 장을 볼 때는 위의 팁들을 참고하여 더 건강하고 맛있는 요리를 즐겨보세요!
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