여름철 더위를 이기는 간단한 레시피 건강한 음식 열무김치

 

여름철 더위를 이기는 간단한 레시피 건강한 음식 열무김치

찌는듯한 무더위에 입맛이 없고 피곤해지나요?

시원한고 간단하게 만들 수 있는 레시피로 더위를 날려 보냅시다.

 

순서 1. 열무김치 2. 수박주스 3. 레몬에이드 4. 요거트 빙수 5. 콩국수

 

 

 

 

1. 열무김치

재료 준비

열무: 1단 (1.5kg 정도)

쪽파: 1줌

홍고추: 10개 정도

생강: 20g

마늘: 5쪽

굵은소금: 1컵

물: 3컵

고춧가루: 1컵

멸치액젓: 3큰술

새우젓: 2큰술

매실액: 3큰술

다진 마늘: 2큰술

생강즙: 1큰술

배즙: 1/2컵

찹쌀풀: 찹쌀가루 4큰술,

물 1컵

 

 

 

만드는 법

 

1, 열무를 깨끗하게 다듬어 뿌리와 노란 잎을 제거하고 4~5cm 길이로 잘라줍니다.

2, 큰 볼에 열무를 담고 굵은소금과 물을 켜켜이 뿌려 40분~1시간 정도 절입니다. 중간중간 뒤집어가며 골고루 절여줍니다.

3, 냄비에 찹쌀가루와 물을 넣고 저어가며 끓여 투명해지면 식혀줍니다.

4, 믹서에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 다진 마늘, 생강즙, 배즙, 찹쌀풀을 넣고 갈아줍니다.

5, 잘 절여진 열무를 흐르는 물에 헹궈 소쿠리에 담아 물을 빼줍니다.

6, 쪽파와 홍고추는 먹기 좋게 썰어줍니다.

7, 볼에 열무, 쪽파, 홍고추, 양념을 넣고 버무려줍니다.

8, 김치통에 담아 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨 후 시원하게 보관하여 드세요.

더운 날씨에는 한나절 정도만 숙성하셔도 될듯합니다.

 

수박주스 만들기

재료

수박: 1/4통

꿀: 2큰술 (기호에 따라 가감)

레몬즙: 1큰술 (선택)

얼음: 적당량

 

만드는 법

1, 수박을 깨끗하게 씻고, 씨를 제거한 후 적당 크기로 잘라줍니다.

2, 믹서기에 수박, 꿀, 레몬즙을 넣고 갈아줍니다. 레몬즙은 넣지 않아도 맛있지만, 더욱 상큼한 맛을 원한다면 넣어주세요. 3, 갈아낸 수박 주스에 얼음을 넣고 한 번 더 갈아주면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

4, 예쁜 잔에 담아 시원하게 마시면 더욱 맛있습니다.

 

 

레모네이드 만들기

재료 준비

레몬: 2~3개

설탕: 1/4컵 (기호에 따라 가감)

따뜻한 물: 1/2컵

탄산수: 1리터

얼음: 적당량

민트잎: 약간 (장식용)

 

만드는 법

1, 레몬을 깨끗하게 씻어 반으로 잘라 즙을 짜줍니다.

2, 따뜻한 물에 설탕을 넣고 잘 저어 설탕을 완전히 녹여줍니다.

3, 컵에 레몬즙, 설탕 시럽, 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

4, 컵에 얼음을 가득 채우고, 레몬 슬라이스와 민트잎으로 장식하면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있습니다

 

 

요구르트 빙수 만들기

재료 준비

플레인 요구르트: 200g

우유: 200ml 꿀: 2큰술 (기호에 따라 가감)

과일: 딸기, 블루베리, 키위 등 (취향에 따라)

견과류: 아몬드, 호두 등 (취향에 따라)

시리얼: 그래놀라 등 (취향에 따라)

 

만드는 법

1, 믹서기에 플레인 요거트, 우유, 꿀을 넣고 곱게 갈아줍니다.

2, 믹서기에 간 혼합물을 냉동실에 2~3시간 정도 얼려줍니다. 중간중간 꺼내 섞어주면 더욱 부드러운 빙수를 만들 수 있습니다.

3, 얼린 혼합물을 꺼내 포크나 숟가락으로 긁어 빙수를 만듭니다.

4. 그릇에 빙수를 담고 준비한 과일, 견과류, 시리얼 등을 취향에 따라 듬뿍 올려줍니다.

 

 

콩국수 만들기

 

재료 준비

콩: 껍질콩 500g (또는 메주콩)

물: 콩의 3배 정도

소금: 약간

잣: 2큰술

땅콩: 2큰술

통깨: 2큰술

소면: 1인분 기준(100g) 손으로 잡았을때 엄지와 검지로 둥글게 감싸는 정도 

오이: 1/2개

토마토: 1개

 

만드는 법

1, 콩을 깨끗이 씻어 물에 충분히 불려줍니다. (최소 6시간 이상)

2 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 삶아줍니다.

3, 콩이 익으면 믹서기에 갈기 좋도록 식혀줍니다.

4, 삶은 콩, 잣, 땅콩, 통깨를 믹서에 넣고 물을 조금씩 부어가며 곱게 갈아줍니다.

5, 끓는 물에 소면을 넣고 삶아 찬물에 헹궈줍니다.

6, 삶은 소면을 그릇에 담고 콩물을 부어줍니다.

7, 채 썬 오이와 토마토를 고명으로 올려줍니다.

 

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