오이장아찌 맛있게 만드는 법 오이장아찌 황금레시피 공개

오이장아찌 맛있게 만드는 법 | 오이장아찌 황금레시피 공개

집밥 한 끼에 빠질 수 없는 인기 반찬, 바로 오이장아찌죠.

시원하고 아삭한 식감에 짭조름하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워줘 밥도둑 반찬으로 딱입니다.

오늘은 누구나 실패 없이 따라 할 수 있는 오이장아찌 황금레시피를 소개해 드릴게요.

기본 재료만 있으면 간단하게 만들 수 있고, 며칠 숙성시키면 감칠맛이 살아나는 오이장아찌! 지금 바로 시작해 볼까요?

 

오이장아찌 재료 준비하기

재료 (기준: 오이 4개 분량)

• 오이 4개
• 양파 5개
• 청양고추 7개
• 홍고추 2개

양념물

• 물 3컵 (600ml)
• 진간장 1컵 반 (300ml)
• 설탕 반컵~한 컵 (기호에 맞게)
• 월계수잎 5장
• 식초 1컵 (200ml)

맛술 반컵 (100ml) 모든 재료는 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

설탕은 단맛 정도에 따라 가감 가능합니다.

오이장아찌 맛있게 담는 법

오이 손질하기

• 오이는 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
• 양끝을 살짝 잘라내면 쓴맛 제거에 좋아요.

양파, 고추 썰기

• 양파는 큼직하게 썰고,
• 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기로 준비해요.

양념물 만들기

• 냄비에 물, 진간장, 설탕, 월계수잎, 식초, 맛술을 모두 넣고 끓입니다.
• 끓기 시작하면 중불에서 2~3분 더 끓인 후 불을 끄고 충분히 식혀주세요.

재료 담기

• 깨끗한 유리병이나 밀폐용기에 오이, 양파, 고추를 차곡차곡 담고
• 식힌 양념물을 부어 주세요.
• 재료가 양념물에 완전히 잠기도록 해주세요.

숙성하기

• 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장보관하면 됩니다.
• 2~3일 후부터 맛있게 드실 수 있어요!

 

오이장아찌 맛있게 먹는 법

• 갓 지은 따뜻한 흰쌀밥에 올려 먹으면 꿀맛!
• 삼겹살, 고기구이와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 궁합도 좋아요.
• 김밥, 주먹밥 재료로도 활용하면 상큼한 풍미를 더해줘요.

 

오이장아찌 보관 팁

• 냉장 보관 시 2주까지 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 국물이 줄어들면 양념물을 반만 끓여 추가해도 돼요.
• 오래 두고 드실 분들은 끓는 양념물 부어 밀봉하면 좀 더 장기 보관이 가능해요.

 

 

마무리하며…

집에서 간단하게 만들 수 있는 반찬 중 가성비 최고인 오이장아찌!
이번 레시피는 초보자도 따라 하기 쉬우면서도 입맛 확 잡아주는 황금비율이니 꼭 한 번 만들어 보세요.

식욕 없을 때, 입맛 없을 때, 이 한 가지 반찬이면 밥 한 그릇 뚝딱!
오늘도 건강하고 맛있는 식탁 되시길 바랍니다 

 

 

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