LA갈비 3kg 황금 레시피 LA갈비 양념장 만들기 LA갈비 양념장 레시피
오늘은 가족 모임이나 명절에 빠질 수 없는 인기 요리, LA갈비 3kg 레시피를 소개합니다.
3kg 기준으로 작성한 레시피라, 손님을 초대하거나 대가족을 위한 요리로 딱이에요. 달콤 짭짤한 양념과 부드러운 고기 맛을 제대로 즐길 수 있는 비법, 지금부터 알려드릴게요
LA갈비 요리의 매력
LA갈비는 소갈비를 얇게 썰어 만든 요리로, 고소하고 짭짤한 맛이 특징입니다.
양념을 잘 배게 하면 고기의 육즙과 어우러져 더욱 풍미가 깊어지죠.
3kg 기준으로 만들면 온 가족이 함께 푸짐하게 즐길 수 있으니, 모임이나 특별한 날 요리로 제격입니다.
LA갈비 3kg 준비 재료
주재료
LA갈비: 3kg
찬물: 핏물 제거용
양념장 재료
간장: 2컵 (종이컵기준)
설탕: 1컵 (종이컵기준)
맛술: 1컵 (종이컵기준)
물: 1.5컵 (종이컵기준)
다진 마늘: 2큰술
다진 생강: 1큰술
참기름: 4큰술
대파 (다진 것): 2컵
배즙: 1컵 (또는 배 간 것)
후추: 약간
깨소금: 3큰술
팁: 배나 키위를 추가로 갈아 넣으면 연육 작용을 도와 고기가 더 부드러워집니다.
LA갈비 3kg 손질부터 양념까지
1. 갈비 핏물 제거하기
LA갈비는 먼저 핏물을 제거해야 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
큰 볼에 찬물을 넉넉히 채워 갈비를 넣습니다.
2~3번 물을 갈아줍니다.
핏물을 제거하면 고기의 비린내가 사라지고 양념 맛이 잘 배어요.
2. 양념장 만들기
큰 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
간장, 설탕, 맛술, 물을 먼저 섞어 기본 간을 맞춥니다. 다진 마늘, 생강, 대파를 넣어 풍미를 더합니다.
배즙과 참기름을 추가해 달콤한 맛과 고소함을 더해줍니다.
양념장을 만들 때 설탕과 간장을 먼저 섞어 설탕이 완전히 녹도록 하는 것이 중요합니다.
3. 갈비 재우기
손질한 LA갈비를 양념장에 넣고 골고루 섞어줍니다.
큰 밀폐 용기에 고기를 넣고 양념장을 부어주세요.
냉장고에서 최소 12시간, 최대 24시간 재우면 양념이 잘 배어들어요.
LA갈비 맛있게 굽는 법
1. 숯불 또는 프라이팬 선택
숯불이 가장 맛있게 구울 수 있는 방법입니다.
숯불의 은은한 향이 고기에 스며들어 풍미를 더합니다.
프라이팬
집에서 간편하게 즐길 땐 중불로 천천히 익혀줍니다.
2. 굽는 방법
양념에 재운 갈비를 꺼내, 과도한 양념을 털어냅니다.
미리 달군 팬이나 숯불 위에 올려 중불에서 구워주세요.
양면을 골고루 익히고, 갈비에서 육즙이 살짝 배어나올 때 꺼냅니다.
남은 양념장을 살짝 끓여 소스로 활용하면 풍미가 더해집니다.
궁합 좋은 반찬 추천
LA갈비와 함께 곁들이면 좋은 반찬은 다음과 같습니다
콩나물무침: 아삭한 식감이 고기와 잘 어울립니다.
겉절이 김치: 새콤하고 매콤한 맛으로 느끼함을 잡아줍니다. 잡채: 명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 대표 반찬입니다.
남은 갈비 보관법
재운 상태에서 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면, 필요할 때 꺼내서 바로 조리할 수 있습니다.
냉동된 갈비는 자연 해동 후 바로 구워주세요.
마무리하며
LA갈비 3kg로 푸짐하게 즐겨보세요.
오늘 소개한 LA갈비 3kg 레시피는 간단한 준비로도 온 가족이 함께 즐길 수 있는 완벽한 메뉴입니다.
달콤 짭짤한 양념과 부드러운 갈비가 어우러져 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
특별한 날을 위한 메뉴로 이 레시피 꼭 활용해 보세요
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